Herramienta esencial para la fermentación de pan de levadura
Esta alfombrilla fermentación ha sido desarrollada para satisfacer las necesidades de control de temperatura más exigentes en la elaboración de masas. Al ofrecer un espectro térmico que va desde los 21 °C hasta los 38 °C, se adapta con total precisión a los requerimientos de las levaduras industriales y de las bacterias benéficas presentes en la masa madre, evitando la inactividad por frío o la muerte del fermento por exceso de calor.
Seguridad y consistencia en el leudado
El sistema incorpora un temporizador de 12 horas que optimiza los flujos de trabajo en cocinas domésticas y obradores de negocio. Su uso continuo asegura lotes de pan uniformes, con un alveolado perfecto y la acidez justa, sin depender de la calefacción ambiental.
- Ajuste de temperatura entre 21 y 38 °C según el tipo de masa.
- Temporizador digital programable hasta 12 horas de uso continuo.
- Superficie plana ideal para boles, banetones y frascos de cultivo.